Ένα νόστιμο Oyster Mushroom Noodle Stir-Fry από την cookingforpeanuts ❤️🌱⠀ ⠀ Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για το επόμενο χορταστικό stir-fry noodle σας! 😋⠀ 3⠀ Σερβίρει 3⠀ ✅Υλικά⠀ ¼ φλιτζάνι tamari ή σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο⠀ 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού⠀ 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου⠀ 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σησαμέλαιο⠀ 1 κουταλιά της σούπας gochujang ή 1 κουταλάκι του γλυκού srichaound ⠀ μανιτάρια ή μανιτάρια shiitake σε φέτες⠀ 4 έως 5 ουγγιές noodles⠀ 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι ή ουδέτερο μαγειρικό λάδι⠀ 1 φλιτζάνι καρότα ζουλιενωμένα ή χοντροκομμένα⠀ 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας⠀ 4 baby bok choy, τα κοτσάνια κομμένα, , και μικρά εσωτερικά φύλλα μένουν προσκολλημένα⠀ 2 κουταλάκια του γλυκού φρυγανισμένο σουσάμι για γαρνίρισμα (προαιρετικά)⠀ ✅Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το σιρόπι σφενδάμου, το φρυγανισμένο σησαμέλαιο και το gochujang. Αφήνουμε στην άκρη.⠀ ✅Χρησιμοποιήστε τη μύτη ενός κοφτερό μαχαιριού για να κόψετε τα μανιτάρια στρειδιών από το σταθερό κεντρικό στέλεχος. Πετάξτε το σφιχτό κοτσάνι.⠀ ✅Μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.⠀ ✅Εν τω μεταξύ ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για περίπου 7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.⠀ ✅Προσθέστε τα καρότα, και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Προσθέστε το bok choy και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό ακόμη ή μέχρι να μαραθούν τα φύλλα.⠀ ✅Προσθέστε τα μαγειρεμένα noodles και τη σάλτσα στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθούν. Διπλώνουμε τα μανιτάρια και ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθούν.⠀
