Έχω εμμονή με αυτή τη σαλάτα με λεμόνι ρεβίθια. Είναι απλά κάτι φωτεινό και χαρούμενο, και πραγματικά με έκανε να νιώθω σε καλύτερη διάθεση. 🌞 Εναλλάσσομαι μεταξύ αυτής και της σούπας μου ανάλογα με το πώς νιώθω, αλλά αυτή η σαλάτα είναι λίγο πολύ η τρέχουσα εμμονή μου, οπότε φυσικά έπρεπε να τη μοιραστώ μαζί σας. Συνδυάζεται επίσης γρήγορα και εύκολα στην τροποποίηση. 🍋 Follow : Vegan_totally By : plantbasedrd Orzo Salad 1 1/2 φλιτζάνι ξηρό orzo 1/2 μέτριο αγγούρι, ξεσποριασμένο και ψιλοκομμένο 1/4 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1/4 κούπας αμύγδαλο κομμένο σε φέτες διατροφική μαγιά 1 κονσέρβα ρεβίθια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα Χούφα ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο Ξύσμα από ένα λεμόνι (προαιρετικά) 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά) Συνταγή ντρέσινγκ με σκόρδο λεμόνι Αλάτι και πιπέρι κατά γεύση Lemon Garlic Dressing 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 σούπας λευκό βαλσάμικο ξύδι Χυμός από ένα λεμόνι 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξερός βασιλικός 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη Αλάτι και πιπέρι για γεύση Μαγειρέψτε το orzo σύμφωνα με τις συστάσεις και τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε το όρτζο, αλλά μην το ξεπλένουμε! Απλά αφήστε το στην άκρη και ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ με λεμόνι σκόρδου, σε ένα μικρό μπολ ή βάζο συνδυάστε ελαιόλαδο, λευκό βαλσάμικο ξύδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, αγαύη, βασιλικό και ρίγανη. Προσαρμόζουμε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τώρα, σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το orzo σας και μετά προσθέστε το αγγούρι, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, τα αμύγδαλα, τη διατροφική μαγιά, τα ρεβίθια, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και περιχύστε το dressing σας. Ανακατεύουμε τη σαλάτα να επικαλυφθεί και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Προσαρμόστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και σερβίρετε. Για να αφήσετε πραγματικά τις γεύσεις να ενωθούν, συνιστώ να το παγώσετε για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
