Αυτό το κρεμώδες ζυμαρικό με κάρυ με μανιτάρια, σπανάκι & κόκκινα φασόλια ⁣ Κρεμώδες Curry…

Κρεμώδη ζυμαρικά με κάρυ με μανιτάρια, σπανάκι & κόκκινα φασόλια. – 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ή 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι σκόρδου – λίγα μανιτάρια κλειστή κούπα, κομμένα σε φέτες – half κονσέρβα 400 γρ κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα & ξεπλυμένα – half κονσέρβα γάλα καρύδας – half κουταλάκι κύμινο αλεσμένο – 2 κουταλιές της σούπας μέτρια σκόνη κάρυ – μια χούφτα φρέσκο ​​βιολογικό σπανάκι – χυμός από half λάιμ – αλάτι & πιπέρι κατά βούληση! 1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια προσθέστε τα κόκκινα φασόλια στο ίδιο τηγάνι με τα ζυμαρικά για να ψηθούν μαζί μέχρι al dante. 2. Στο μεταξύ, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο & τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με λίγο νερό/έλαιο για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. 3. Χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μετά προσθέστε το κύμινο και τη σκόνη κάρυ. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει. 5. Μόλις ψηθούν τα ζυμαρικά, στραγγίστε τα ζυμαρικά και τα φασόλια από το τηγάνι με ένα σουρωτήρι και μετά ανακατέψτε τα στο τηγάνι με το κάρυ. 6. Φέρτε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέστε μια χούφτα σπανάκι και ανακατέψτε συχνά για 5 λεπτά μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. 6. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε μια φορά ζεστό και απολαμβάνουμε! Ακολουθήστε για περισσότερα nourishingalex