ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΚΟΡΔΟΥ ΨΗΤΗ ΜΠριζόλα & ΓΑΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ * 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο…
ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΚΟΡΔΟΥ ΨΗΤΗ ΜΠΡΙΖΑ & ΓΑΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ * 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο * Four σκελίδες σκόρδο, (ή 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο) * 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο * Four μπριζόλα New York * λωρίδες μπριζόλα Νέας Υόρκης (ή κ.γ.) Αλάτι και πιπέρι * eight ουγγιές (250 γρ.) γαρίδες κομμένες, ουρές ενεργοποιημένες ή απενεργοποιημένες ΟΔΗΓΙΕΣ * Ανακατέψτε μαζί το βούτυρο, το σκόρδο και τον φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. * Ζεσταίνουμε μια μεγάλη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αλείφουμε ελαφρά τις πλάκες γκριλ με λάδι. Στεγνώστε τις μπριζόλες με χαρτοπετσέτα. Αλείφουμε ελαφρά με λάδι και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα. * Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν στην επιθυμητή ποσότητα. Αλείφουμε το μισό βούτυρο παντού από τις μπριζόλες. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα ζεστό πιάτο και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. * Όσο ξεκουράζονται οι μπριζόλες, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες. * Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και ψήστε τις γαρίδες σας στη σχάρα για 5-6 λεπτά, ανάλογα όχι με το μέγεθος και το πάχος της γαρίδας σας. Αναποδογυρίστε το καθένα μέχρι τη μέση του χρόνου μαγειρέματος και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να γίνουν όμορφα και ροζ χρώματος και λευκά και αδιαφανή στο εσωτερικό. * Ρίξτε το υπόλοιπο βούτυρο στις γαρίδες και σερβίρετε με μπριζόλα! ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ Για μπριζόλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπριζόλες Strip, Sirloin, Rib eye, T-bone, Eye filet, Scotch φιλέτο ή Porterhouse. Οι γαρίδες με ουρά ή έξω είναι μια χαρά. Αν ψήνετε κατεψυγμένες γαρίδες, ξεπαγώστε πρώτα και στεγνώστε τις με χαρτοπετσέτα πριν τις ψήσετε.
