Για να πάρετε περισσότερες νόστιμες συνταγές για vegan, επισκεφτείτε το BIO. . Κάρυ ρεβύθι & ντομάτα από…
🥑 Για να λάβετε περισσότερες νόστιμες Vegan συνταγές, επισκεφτείτε το BIO vegan_totally . . Κάρυ με ρεβίθια και ντομάτα 🌿🍃 από την janetsmunchmeals . . 📑Υλικά 5 με 6 μερίδες ρύζι 1/2 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας λάδι 1 πιπεριά, ψιλοκομμένη 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε κύβους 2/3 φλιτζανιού ντοματίνια, κομμένα σε φέτες 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο σε σκόνη 2 κ.γ. 1 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν, προαιρετικά 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1 φλιτζάνι κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι 1 15 oz . κουτί γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά 2 15 oz. κονσέρβες ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα Μαϊντανός ή κόλιανδρος ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα Σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το λάδι. Μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά. Προσθέστε την πιπεριά και μαγειρέψτε άλλα 3 λεπτά, μετά προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες και όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. 🌿🍃. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε ακάλυπτα σε ένα απαλό βράσιμο για 15 έως 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σερβίρετε το κάρυ με το ρύζι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο.
