ΕΥΚΟΛΟ ΤΗΓΑΝΙ ΚΙΝΟΑ ΚΑΙ ΦΑΣΟΛΙΑ Cc : betterfoodguru Γρήγορα και υγιεινά δείπνα είναι στο μενού για το Φθινόπωρο. Αυτό είναι έτοιμο αστραπιαία και λερώνει μόνο ένα ταψί! Είναι γεμάτο πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και χρησιμοποιεί συστατικά φιλικά προς το ντουλάπι. Κερδίζοντας! * 1 αβοκάντο κομμένο στη μέση και κομμένο σε φέτες * ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους * 2 φρέσκα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους * ½ φλιτζάνι καλαμπόκι κατεψυγμένο * ½ λάιμ κομμένο σε φέτες * ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι * ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα * ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου * ¼ κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους Οδηγίες: * Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λάδι. Προσθέστε τις Βρυξέλλες, το σκουός, το κόκκινο κρεμμύδι και την πιπεριά, αλάτι, καπνιστή πάπρικα και σκόρδο και μαγειρέψτε για 7 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. * Προσθέστε τα φασόλια pinto, την κινόα και ¼ φλιτζάνι νερό, μην ανακατέψετε και σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. * Ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι ζεστά και ότι τα λαχανικά είναι τρυφερά στο πιρούνι. * Γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμύδι, αβοκάντο και μια στύψιμο λάιμ.
