ΚΑΡΥ ΨΗΤΟ ΜΠΟΛ ΜΕ ΜΑΥΡΕΣ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΤΝΙ ΛΑΪΜ ΑΓΓΟΥΡΟΥ 🌱 Κάρι ψημένο μπολ λαχανικών 🌱 ΣΕΡΒΙΡΙΖΕΙ 4 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες 1 κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε φλάντες 1 κουταλάκι κρύο λάιμ, 1 κουταλάκι κρύο λάιμ, κομμένο σε φουλάρια, σούπας κάρυ σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1 φλιτζάνι μαύρες φακές 1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο 1 ματσάκι lacinato ή λάχανο δεινοσαύρου, ψιλοκομμένο 1 λεμόνι, χυμός 1/4 φλιτζάνι ψητά κάσιους, ψιλοκομμένο Cucumber Lime Chutney 1 ώριμο αβοκάντο 1/4 μεγάλο αγγλικό αγγούρι 3 λάιμ, χυμός 1 φλιτζάνι κόλιαντρο 1/4 φλιτζάνι δυόσμος 1/2 jalapeno 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/ 2 φλιτζάνια νερό 1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 425. Προσθέστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε με το 1/2 του χυμού λάιμ και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Πασπαλίζουμε με όλα τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά. 2. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέστε τις μαύρες φακές. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 12-13 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην λερώσουν. Στραγγίζουμε τις φακές και τις επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε το τριμμένο λάχανο και τον υπόλοιπο χυμό λάιμ και ανακατέψτε να ενωθούν. 3. Όσο ψήνονται οι φακές και το κουνουπίδι, προσθέστε όλα τα υλικά για το τσάτνεϊ στο μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. 4. Περιχύστε το kale με το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο λάδι και κάντε μασάζ για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε το λάχανο σε μπολ και περιχύστε με τσάτνεϊ. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Από πάνω ρίχνουμε φακές και ψητά λαχανικά. . . Ακολουθήστε για περισσότερα jackfruitfulkitchen . .
Love how colorful it is! Looks delicious!