Κρεμώδες γλυκοπατάτες ρεβίθια κάρυ με πικάντικη κλωτσιά – ένα εύκολο και ζεστό γεύμα για…
Κρεμώδες γλυκοπατάτες ρεβίθια κάρυ με μια πικάντικη κλωτσιά😋- ένα εύκολο και ζεστό γεύμα ιδανικό για κάθε δείπνο το βράδυ της εβδομάδας👍🏻. Συνταγή (αποδίδει 4 μερίδες) 🌱Υλικά: ~ 2 μικρές γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους ~ 1 κονσέρβα ρεβίθια, ξεπλυμένα & στραγγισμένα, ψιλοκομμένα ~ 3 κουταλάκια μπρόκολο σκόρδο – ψιλοκομμένο/αναμεμιγμένο ~ 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας πάστα κόκκινου τσίλι/σαμπάλ ~ 2-3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (προσαρμόστε την προτίμησή σας) ~ 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας (ή περισσότερο για πιο κρεμώδη υφή) ~ λάδι, αλάτι κατά βούληση ✅Σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι, τηγανίζουμε τις γλυκοπατάτες για 3 λεπτά (αναποδογυρίζουμε περιστασιακά για να ψηθούν ελαφρά όλες οι πλευρές, μην καλύπτουμε το καπάκι). Τρίψτε το και αφήστε το στην άκρη. ✅Με το ίδιο τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι και στη συνέχεια σοτάρετε τα ασκαλώνια και το σκόρδο μέχρι να μυρίσουν σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε με κόκκινο τσίλι και ζωμό λαχανικών – για πιο λεία υφή κάρυ, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μια λεπτή πάστα και μετά επιστρέψτε το μείγμα στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα. Προσθέστε τα ρεβίθια, τις γλυκοπατάτες, το μπρόκολο και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς η γλυκοπατάτα (πρόσθεσα το μπρόκολο τελευταίο για να κρατήσει το τραγανό) Αλατοπιπερώστε ανάλογα ή για μια πιο γλυκιά εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη καρύδας. Τέλος προσθέτουμε το γάλα καρύδας και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 λεπτό. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι.😍 . . .
