🥰 Κρεμώδες λεμόνι δεντρολίβανο μπρόκολο και ρεβίθια από veganbasedrecipe1 😍 🍃 Εξαιρετικά γευστική με κάθε μπουκιά – αυτή η συνταγή για μπολ θα είναι μια νέα αγαπημένη! ρεβίθια 🔹1 ½ φλιτζάνι μπουκίτσες μπρόκολου 🔹1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή χωρίς ζωμό κοτόπουλου 🔹⅓ φλιτζάνι κρέμα καρύδας 🔹¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού 🔹1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας ουδέτερο λάδι 🔹1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού 🔹1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο 🔹3 μέτριες σκελίδες σκόρδο 🔹 κιμάς 🔹2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού διαλυμένο σε ¼ φλιτζάνι κρύο νερό 🔹1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (προαιρετικά) 🔹1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ❇️ ΤΡΟΠΟΣ ⤵️ 🔹Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το μπρόκολο και τα ρεβίθια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κάθε τόσο, μέχρι το μπρόκολο να μαλακώσει αλλά να έχει ακόμα λίγο τραγανό και τα ρεβίθια να γίνουν τραγανά, ~12-15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. 🔹Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το δεντρολίβανο και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να χρυσίζει. 🔹Προσθέστε το ζωμό, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανεβάστε τη φωτιά στο υψηλό και αφήστε να μειωθεί για 10-12 λεπτά. 🔹Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και το μείγμα αμύλου καλαμποκιού. Χτυπάμε για να μην σχηματιστούν σβώλους και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει η σάλτσα σε υφή σαν γλάσο. Αποσύρουμε από τη φωτιά. 🔹Ανακατεύετε το μπρόκολο και τα ρεβίθια, ανακατεύετε απαλά και σερβίρετε αμέσως με κινόα ή με κόκκους της επιλογής σας. Απολαμβάνω!
