Λατρεύω όλες τις συνταγές που φτιάχνω, αλλά μερικές φορές τέτοια μπολ είναι αυτά που περιμένω περισσότερο. Αυτό το απλό καφέ φακές κάρυ είναι απολύτως τέλειο αυτή τη στιγμή, ειδικά αν έχετε μερικές φρέσκες ντομάτες στο χέρι. Και μην παραλείψετε το λεμόνι, ειδικά αν θέλετε να απορροφήσετε καλύτερα όλα τα υπέροχα πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία θρεπτικά συστατικά από τις φακές. 🍋 Μπόνους, τα εσπεριδοειδή αναδεικνύουν επίσης μια ολόκληρη σειρά από γεύσεις. 🤤 Κάρι φακές 2 κουταλιές της σούπας λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1 ίντσα τζίντζερ, ψιλοκομμένες 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά 2 ντομάτες ρομά, κομμένες σε κύβους ξηρές καστανές φακές 1 μικρή πατάτα, κομμένη σε κύβους 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά) 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 1 φύλλο δάφνης 1 φλιτζάνι κολάρα κιμά, λάχανο ή σπανάκι Αλάτι για γεύση Λεμόνι Φέτες Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσουν, περίπου λεπτό. Προσθέστε το κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι, το τζίντζερ, το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τις ντομάτες και μαγειρέψτε τα για να βγάλουν τους χυμούς τους. Προσθέστε τις φακές, τις πατάτες, το ζωμό λαχανικών, τη ζάχαρη και τη δάφνη και αφήστε να βράσουν και στη συνέχεια σιγοβράστε και μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά και μαγειρέψτε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα κολάρα και ανακατέψτε και αφήστε να μαλακώσουν για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
