Herby Quinoa & Lentil Bowl🥦Όλα τα φυτά, όλα νόστιμα🙌🏻Λατρεύω τον συνδυασμό από ψητά καρότα, μπρόκολο, κινόα, φακές με κρεμώδες dressing ταχίνι 🤤 Σερβίρετε 2 2 καρότα – ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια half κεφαλάκι μπρόκολο Ito florets 150g μαγειρεμένη κινόα 100g μαγειρεμένες φακές Μια χούφτα ανάμεικτη μέντα & κόλιανδρο – ψιλοκομμένο half αβοκάντο Για το ντρέσινγκ με ταχίνι: three κουταλιές της σούπας ταχίνι Ο χυμός από half λεμόνι 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν half κ.γ. σιρόπι σφενδάμου Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση Λίγο νερό για να αραιώσει Προσθέστε τα καρότα σε ένα ταψί, περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, προσθέτουμε τα μπουκέτα μπρόκολου με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Προσθέστε τη μαγειρεμένη κινόα και τις φακές στο μπολ μαζί με τον δυόσμο και τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Συναρμολογήστε το μπολ προσθέτοντας το μείγμα κινόα/φακής, ψητά λαχανικά και half αβοκάντο. Περιχύστε με το ντρέσινγκ ταχινιού. . . Ακολουθήστε για περισσότερα happyskinkitchen .
That dish looks amazing, all the colors just pop! love it. Definately on my try list! 😍