Οδηγίες τήξης ζεστών κέικ σοκολάτας * Σε μια μικρή κατσαρόλα (ή στο φούρνο μικροκυμάτων…

Οδηγίες τήξης κέικ ζεστής σοκολάτας * Σε μια μικρή κατσαρόλα (ή στο φούρνο μικροκυμάτων), λιώστε μαζί το βούτυρο και τη σοκολάτα. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ (για να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ηλεκτρικό χτυπητήρι) ή στο μπολ του μίξερ βάσης με το εξάρτημα κουπιών. Προσθέστε τη ζάχαρη και το καλαμποκάλευρο. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη (*Δοκιμάστε τρίβοντας λίγη ζύμη ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Εάν αισθάνεστε άτριχος, συνεχίστε να ανακατεύετε!). * Βάλτε το κουρκούτι στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή αρκετές ώρες. * Προθερμάνετε το φούρνο στους 360° F. Στρώστε τρία δαχτυλίδια γλυκού διαμέτρου three ιντσών με ένα δαχτυλίδι από χαρτί περγαμηνής (κόψτε την περγαμηνή ύψους περίπου three 1/2 ίντσες και μήκος 11 ιντσών). Εάν χρησιμοποιείτε ramekins, θα χρειαστείτε four από αυτά λαδωμένα και στρωμένα με περγαμηνή. Τοποθετήστε δαχτυλίδια ή ραμεκίν σε ένα ταψί. * Μοιράζετε τη ζύμη ανάμεσα σε δαχτυλίδια ή ραμέκιν και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 22 – 25 λεπτά (πιθανώς λίγο λιγότερο, για μικρότερα ραμεκίν), ή μέχρι να σφίξει η κορυφή και να ραγίσει και τα κέικ να είναι ελαφρώς τρελά αλλά όχι πολύ. Αφήστε το να σταθεί για μερικά λεπτά και μετά τραβήξτε απαλά το πάνω μέρος της περγαμηνής. Τα κέικ πρέπει να σηκωθούν. Τοποθετήστε τα σε πιάτα σερβιρίσματος και μετά αφαιρέστε το δαχτυλίδι περγαμηνής. Τα κέικ πιθανότατα θα καταρρεύσουν και θα αρχίσουν να στάζουν τα κέντρα σοκολάτας τους σε αυτό το σημείο. Είναι όλα καλά. Υλικά * 1/2 φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη * 1 1/2 κ.γ. άμυλο καλαμποκιού * 2 μεγάλα αυγά * four ουγκιές ημίγλυκη σοκολάτα περίπου 1/2 σακούλα κομματάκια σοκολάτας * 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο * Πρέζα αλάτι παραλείψτε αν χρησιμοποιήσατε αλατισμένο βούτυρο * Παγωτό ή σαντιγί για το σερβίρισμα By Jennifer