Πήρα αυτό το αποξηραμένο ψάρι από χυλοπίτες, ώστε να μπορώ να φτιάξω σούπα με ζυμαρικά wonton style HK. Γρ

Πήρα αυτό το αποξηραμένο ψάρι από το greatoceandriedseafood για να μπορέσω να φτιάξω σούπα με ζυμαρικά wonton style HK. Αλέστε το σε μορφή σκόνης και χρησιμοποιήστε το ως καρύκευμα για τη σούπα σας με νουντλς (ψαρόσουπα με νουντλς), το Ee Fu noodle ή το KL Hokkien mee. Buy here: https://shope.ee/9eloqmy0QQ 𝐃𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐅𝐥𝐨𝐮𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐅𝐢𝐬𝐡 𝐏𝐨𝐰𝐝𝐞𝐫 100g dried flounder fish 1. Bake in oven at 160C for 10 mins. Ψύξτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια σπάστε σε μικρότερα κομμάτια και βάλτε το στον επεξεργαστή τροφίμων. Τρίψτε μέχρι να πάρετε μια λεπτή σκόνη (θα μοιάζει λίγο με νήμα κοτόπουλου). Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο, έως και 3 μήνες. 𝐇𝐊-𝐬𝐭𝐲𝐥𝐞 𝐖𝐨𝐧𝐭𝐨𝐧 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞 𝐒𝐨𝐮𝐩 𝘍𝘰𝘳 𝘵𝘩𝘦 𝘴𝘰𝘶𝘱 800ml water 1T chicken stock concentrate 1 tsp dried flounder powder 1 tsp light soy sauce 3-4 drops sesame oil White pepper 𝘍𝘰𝘳 𝘵𝘩𝘦 𝘸𝘰𝘯𝘵𝘰𝘯 100g minced pork 30g prawn, each cut into 6-8 pieces 1 κουταλάκι του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας Μια σταγόνα λευκό πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρασί Shaoxing 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη σκόνη καλκάνιου 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 15-17 περιτυλίγματα wonton 2 noodle γαρίδες-αυγά (45 g το καθένα) φρέσκα κρεμμυδάκια 70 g choy sum 1. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση wonton και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά. Ετοιμάστε ένα μικρό μπολ με νερό. Τοποθετήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε κάθε περιτύλιγμα. Βουτήξτε το δάχτυλό σας στο νερό και περάστε το γύρω από τις άκρες του περιτυλίγματος. Φέρτε τις απέναντι άκρες μαζί για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο. Συγκεντρώστε το επάνω μέρος του περιτυλίγματος wonton και σφραγίστε με περισσότερο νερό για να σχηματίσετε ένα δέμα. 2. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε συμπύκνωμα ζωμού κοτόπουλου και την αποξηραμένη σκόνη καλκάνιου. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Γευτείτε και καρυκεύστε με έξτρα σάλτσα σόγιας, λευκό πιπέρι και σησαμέλαιο. Η σούπα πρέπει να έχει λίγο πιο αλμυρή γεύση από το συνηθισμένο. 3. Ζεσταίνουμε νερό σε μεγάλη κατσαρόλα ή γουόκ. Μαγειρέψτε το wonton μέχρι να επιπλεύσει στην κορυφή. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη σε μπολ. Ρίξτε λίγη ζεστή σούπα πάνω στο wonton για να μην κολλήσουν. 4. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 1-2 λεπτά. Αφήνω στην άκρη. 5. Μαγειρέψτε τα noodles για 2-3 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μπολ με wontons και vege. Περιχύνουμε με περισσότερη ζεστή σούπα και γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Η συνταγή σερβίρει 2 *έξτρα άψητα wonton μπορούν να καταψυχθούν.