Ριγκατόνι από κολοκυθάκια βουτύρου 2 φλιτζάνια κολοκυθάκια βουτύρου, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους 1 μέτρια περίπου…

ριγκατόνι κολοκυθιού βουτύρου 2 φλιτζάνια κολοκυθάκια βουτύρου, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 1 μέτριο καρότο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο Three φλιτζάνια ριγκατόνι (ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας) 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας από ένα κουτί 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1 κουτ. κουρκουμάς 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο 1 φλιτζάνι αρακά χιονιού Μαγειρέψτε το βούτυρο, το καρότο και το κρεμμύδι για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν πλήρως. Ταυτόχρονα, μαγειρέψτε τα ριγκατόνι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε και τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ μαζί με το γάλα καρύδας, το κύμινο, τον κουρκουμά, το αλάτι, τη θρεπτική μαγιά και το μηλόξυδο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας επίσης τα στραγγισμένα ζυμαρικά και τον αρακά. Ανακατεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 3-Four λεπτά, μέχρι τα μπιζέλια να γίνουν βεραμάν. • • 📗ΑΠΟΚΤΗΣΤΕ το πλήρες ηλεκτρονικό βιβλίο με βάση τα φυτά – Πάνω από 100+ νόστιμες συνταγές για βίγκαν, συμπεριλαμβανομένου προγράμματος γευμάτων 30 ημερών 📝 Σύνδεσμος στο βιογραφικό μου plantbased.meals 👆🏻 • •