Αργοψημένο μοσχαρίσιο μπουρίτο με πράσινη τσίλι Συστατικά * 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι * 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο * 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν * 1 ψητό μοσχαρίσιο τσακ χωρίς κόκαλα (four λίβρες) * 1 κονσέρβα (28 ουγκιές) κομμένες σε κύβους κονσέρβες (7 ουγκιές το καθένα) ολόκληρα πράσινα τσίλι, στραγγισμένα και χοντροκομμένα * 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους * 14 τορτίγιες ολικής αλέσεως (Eight ίντσες), ζεσταμένες * Προαιρετικές επικαλύψεις: τριμμένο τυρί τσένταρ, σάλσα, κρέμα γάλακτος, ώριμες ελιές κομμένες σε φέτες Οδηγίες: * Συνδυάστε το σκόρδο, το αλάτι, το κύμινο και το καγιέν. τρίψτε πάνω από ψητό. Τοποθετήστε σε 5- ή 6-qt. αργός μάγειρας. Προσθέστε τις ντομάτες, το τσίλι και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, σε χαμηλή θερμοκρασία για 7-Eight ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αφαιρέστε το ψητό από την αργή κουζίνα. τεμαχίζουμε με 2 πιρούνια. Αφαιρέστε τα λαχανικά με μια τρυπητή κουτάλα. πετάξτε τους χυμούς μαγειρέματος. Επιστρέψτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά στην αργή κουζίνα και ζεστάνετε. Σερβίρουμε σε τορτίγιες, με γαρνιτούρες κατά βούληση. Δοκιμαστικές συμβουλές για την κουζίνα Μας άρεσε η χοντρή υφή των χειροποίητων τσίλι, αλλά αν προσπαθείτε να εξοικονομήσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε αντ’ αυτού πράσινες πιπεριές κομμένες σε κύβους. Αυτή η μοσχαρίσια γέμιση θα ήταν επίσης νόστιμη σε tacos ή quesadillas. Διατροφικά στοιχεία 1 μπουρίτο: 355 θερμίδες, 13 g λιπαρά (5 g κορεσμένα λιπαρά), 84 mg χοληστερόλη, 499 mg νάτριο, 28 g υδατάνθρακες (four g σάκχαρα, four g φυτικές ίνες), 30 g πρωτεΐνη. Διαβητικές ανταλλαγές: four άπαχο κρέας, 2 άμυλο.
