Σούπα πέστο μπρόκολο με τραγανά νιόκι από την Ακολουθήστε την καθημερινή υγιεινή συνταγή…
Σούπα πέστο μπρόκολο με τραγανά νιόκι από plantbased.traveler 🌿 Ακολουθήστε το healthyeatn για καθημερινές υγιεινές συνταγές μεγάλο κοτσάνι σέλινου ή 2 μικρότερα 1/Four φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (+ 1 επιπλέον φλιτζάνι αν χρειάζεται) 1 σακούλα του ενός κιλού κατεψυγμένο μπρόκολο 1/Three φλιτζάνι vegan πέστο λαχανίδας χωρίς λάδι * Γεμισμένο με: Τραγανό τηγανητό μίνι νιόκι στο τηγάνι φρέσκο μαϊντανό Προαιρετικά: Βέγκαν κομματάκια τυριού ___________________________________________ Κρεμμύδι ξεφλουδισμένο σε λεπτές κύβους, σκόρδο και σέλινο, με βούτυρο ή βούτυρο. σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σέλινο μέχρι να μυρίσουν, περίπου 3-Four λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα των λαχανικών και ανακατέψτε για ένα λεπτό και στη συνέχεια ανακατέψτε με το ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σούπα. Προσθέστε το κατεψυγμένο μπρόκολο, αλλά κρατήστε περίπου 1 φλιτζάνι μπουκαλάκια για να προσθέσετε αργότερα. Σιγοβράστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Είτε χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή αφήστε τη σούπα να κρυώσει αρκετά για να τη μεταφέρετε στο μπλέντερ. Προσθέστε τις υπόλοιπες μπουκίτσες μπρόκολου στην ανάμεικτη σούπα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμη ή μέχρι να μαλακώσουν οι μπουκίτσες μπρόκολου. Εάν χρειάζεται προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό για να αραιώσει η σούπα. Ρίξτε στο τέλος το πέστο και αν χρησιμοποιήσετε φέτες τυριού vegan. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Στο μεταξύ τηγανίστε τα νιόκι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο vegan βούτυρο μέχρι να τραγανή. Συμπληρώστε τη σούπα μπρόκολο με τραγανά νιόκι, φρέσκο μαϊντανό και απολαύστε! Όταν χρησιμοποιείτε το πέστο που αγοράσατε από το κατάστημα με λάδι, μειώστε στο 1/Four φλιτζάνι.
