Σούπα Curry Noodle με Καλοκαιρινά Λαχανικά από Αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να…
🍜 Σούπα με ζυμαρικά κάρι με καλοκαιρινά λαχανικά από την rabbitandwolves 🍃 Αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα τοπικά καλοκαιρινά λαχανικά σας! 𝑺𝑨𝑽𝑬 𝑨𝑵𝑫 𝑻𝑹𝒀 😉👇🏼 Συστατικά 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας 2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα 6 γαρίφαλο σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, τριμμένο 12 ουγγιές πατάτες μωρών, μειώθηκαν κατά το ήμισυ αν είναι μεγάλες 1 κουταλιές της σούπας κόκκινη κάρυ πάστα Κονσέρβα (15 oz.) Κρέμα καρύδας ή πλήρες γάλα καρύδας 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης 2 κουταλάκια του γλυκού Tamari σάλτσα σόγιας ή χωρίς γλουτένη 1 κίτρινη κολοκύθα, κομμένη σε φέτες 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες 6 ουγγιές φιδέ, μουλιασμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Αλάτι και πιπέρι (για γεύση τηγανητό προαιρετικά)* Οδηγίες Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα ασκαλώνια, το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρουμε, μειώνοντας τη φωτιά όσο χρειάζεται, μέχρι να γίνουν διάφανα τα ασκαλώνια, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες baby, αλατοπιπερώστε τις και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά για να αρχίσουν να μαγειρεύονται. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα κάρυ και ανακατέψτε να ενωθούν, σιγοβράστε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράζουμε τις πατάτες για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια. Σιγοβράζουμε για ακόμη 1-3 λεπτά για να ψηθούν τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια, αλλά θέλετε να είναι τραγανά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε προσθέτοντας τον μουλιασμένο φιδέ σε μπολ, στη συνέχεια προσθέτοντας τη σούπα από πάνω και ανακατεύοντας γύρω-γύρω. Στη συνέχεια βάζετε από πάνω τηγανητό σκόρδο αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως. *Για να φτιάξετε τηγανητό σκόρδο, κόψτε σε λεπτές φέτες 10-12 σκελίδες και τηγανίστε για 15-30 δευτερόλεπτα σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. 📸 rabbitandwolves 𝑻𝒓𝒚𝒊𝒏𝒈 𝒕𝒐 𝒆𝒂𝒕 𝒎𝒐𝒓𝒆 𝒗𝒆𝒈𝒆𝒕𝒂𝒃𝒍𝒆𝒔?🥰 𝑾𝒆 𝒉𝒂𝒗𝒆 𝒍𝒐𝒕𝒔 𝒐𝒇 𝒓𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝒃𝒍𝒐𝒈𝒔 𝒕𝒐 𝒉𝒆𝒍𝒑 𝒚𝒐𝒖 𝒊𝒏 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒕-𝒃𝒂𝒔𝒆𝒅 𝒋𝒐𝒖𝒓𝒏𝒆𝒚 👉🏼 𝒗𝒆𝒈𝒂𝒏𝒃𝒐𝒘𝒍𝒔.𝒄𝒐𝒎 (𝒍𝒊𝒏𝒌 𝒊𝒏 𝒃𝒊𝒐)
