Συνταγή για κλασική μους σοκολάτας Υλικά * 100γρ κλασική μαύρη σοκολάτα 74%,…

Συνταγή για κλασική μους σοκολάτας 🍫 🥰 Υλικά * 100 γρ κλασική μαύρη σοκολάτα 74%, ψιλοκομμένη, συν έξτρα κομμάτια για διακόσμηση (προαιρετικά) * 25 γρ βούτυρο σε κύβους * three μεγάλα αυγά χωρισμένα * 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη * 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος * Βάλτε τη σοκολάτα, το βούτυρο και τα 75 ml ζεστό νερό (δείτε την άκρη, παρακάτω) σε ένα πυρίμαχο μπολ που τοποθετείται πάνω από ένα τηγάνι με νερό που μόλις σιγοβράζει. Βάλτε τη σοκολάτα και το βούτυρο απαλά στο ζεστό νερό με μια ξύλινη κουτάλα για να λιώσει, αλλά αποφύγετε να ανακατεύετε πολύ. Μόλις λιώσουν τα τρία τέταρτα του βουτύρου και της σοκολάτας, αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει, να γίνει λείο και γυαλιστερό. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να χλιαρό. * Δουλεύοντας γρήγορα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε τους κρόκους των αυγών στο μείγμα σοκολάτας, έναν κάθε φορά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό σύρμα για να χτυπήσετε τα ασπράδια σε μαλακές κορυφές και μετά προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, ανακατεύοντας, μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. * Διπλώστε απαλά περίπου το ένα πέμπτο από τα ασπράδια στο μείγμα σοκολάτας και στη συνέχεια διπλώστε το υπόλοιπο, προσέχοντας να μην φύγουν οι φυσαλίδες αέρα. Ρίξτε σε ποτήρια κρασιού ή γλυκού, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει όλη τη νύχτα για να δέσει. * Όταν είναι έτοιμη για σερβίρισμα, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος (αν τη χρησιμοποιήσετε) μέχρι να ροδίσει. Γεμίστε κάθε ποτήρι με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και διακοσμήστε με τρίμματα σοκολάτας, αν θέλετε. Συμβουλή: Για την ιδανική θερμοκρασία ζεστού νερού, ανακατέψτε το ένα τρίτο βραστό νερό με τα δύο τρίτα κρύο νερό.