Συστατικά Weeknight Paella * 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο * 5 ουγκιές…
Weeknight Paella 🥘 Υλικά * 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο * 5 ουγκιές μαγειρεμένο καπνιστό ισπανικό λουκάνικο chorizo , κομμένο σε γύρους 1/2 ίντσας (το είδος που είναι αποξηραμένο και ωριμασμένο ΟΧΙ μεξικάνικο chorizo που είναι αλεσμένο) * 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι , κομμένες σε φέτες 1 ίντσας * three σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας * 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή) * 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (όχι επιτραπέζιο αλάτι) * λίγες στροφές φρεσκοσπασμένο μαύρο πιπέρι * πρέζα κλωστές σαφράν * 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι Arborio * three 1/2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο * 1 κιλό μέτριες γαρίδες, ξεπαγωμένες εάν είναι κατεψυγμένες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες, ουρές αναμμένες ή σβησμένες * 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένος αρακάς, ξεπαγωμένος * 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός Οδηγίες * Ζεστό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι παέγια 12 έως 14 ιντσών (ή μεγάλο τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το chorizo και το κρεμμύδι. σοτάρουμε για περίπου three λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα. * Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να αναμειχθεί πλήρως και να επικαλυφθεί. * Προσθέστε την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το σαφράν. ανακατεύουμε να ενωθούν. * Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε να στραγγίξει εντελώς. * Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ισιώστε απαλά το ρύζι με το πίσω μέρος μιας σπάτουλας. χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, χωρίς να ανακατεύουμε. * Προσθέστε τις γαρίδες και φωλιάστε τις στο υγρό. μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. * Προσθέστε τον αρακά και ζεστάνετε. * Πασπαλίζουμε από πάνω μαϊντανό, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε! Σημειώσεις Φροντίστε να διαβάσετε όλες τις σημειώσεις της συνταγής, τις συμβουλές και τα κόλπα και παρακολουθήστε το βίντεο για βέλτιστα αποτελέσματα!
