Τάρτα λεμονιού Mary Berry 🌸 Υλικά Για τη ζύμη * 175 γρ αλεύρι απλό * 100 γρ βούτυρο κρύο, κομμένο σε μικρούς κύβους * 25 γρ./1 ουγγιά ζάχαρη άχνη * 1 κρόκος αυγού ελευθέρας βοσκής * 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό για τη γέμιση * 5 δωρεάν -αβγά αυγά * 125ml/4fl ozδιπλή κρέμα * 225g/8oz άχνη ζάχαρη * Four λεμόνια, χυμός και ξύσμα * ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα Μέθοδος 1. Για να φτιάξετε τη ζύμη, βάλτε το αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπάμε για λίγο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά και μετά προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και το νερό. 2. Ξαναχτυπήστε μέχρι να κολλήσει το μείγμα σε σβώλους, στη συνέχεια ακουμπήστε το σε μια επιφάνεια εργασίας και μαζέψτε το σε μπάλα με τα χέρια σας. Ζυμώνουμε τη ζύμη μόνο δύο ή τρεις φορές για να γίνει λεία. Εάν το βούτυρο σας ήταν λίγο μαλακό, μπορεί να είναι και η ζύμη. Αν ναι, τυλίξτε το σε λαδόκολλα και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά. 3. Λαδώνουμε μια φόρμα για τάρτα 23 εκ./9 ιντσών με χαλαρό πάτο και με φούτερ. 4. Απλώστε ένα κομμάτι λαδόκολλα στην επιφάνεια εργασίας. Βγάζουμε τη βάση από τη φόρμα για τάρτα και τη στρώνουμε σε χαρτί. Χρησιμοποιώντας ένα μολύβι, σχεδιάστε έναν κύκλο πάνω στο χαρτί Four cm/1½ μεγαλύτερο από τη βάση του κασσίτερου. 5. Πασπαλίζουμε τη βάση της φόρμας με αλεύρι. Τοποθετούμε τη μπάλα ζαχαροπλαστικής στο κέντρο της βάσης και την ισιώνουμε ελαφρώς. Ανοίξτε τη ζύμη, ακόμα στη βάση, μέχρι να συναντήσει το σημάδι του κύκλου. Καθώς ανοίγετε, γυρίστε τη ζύμη γυρίζοντας το χαρτί. Διπλώστε απαλά τη ζύμη που περιβάλλει τη βάση από κονσέρβα προς το κέντρο. 6. Σηκώστε προσεκτικά τη βάση από κασσίτερο από την επιφάνεια εργασίας, ρίξτε τη μέσα στο ταψί και, στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη στις γωνίες και στις πλευρές της φόρμας, πιέζοντας ελαφρά την προεξοχή πάνω από το χείλος. Εάν η ζύμη έχει ραγίσει καθόλου, απλά πιέστε την μεταξύ τους για να σφραγιστεί. Πιέστε τη ζύμη στα φλάουτα της φόρμας και στη συνέχεια τρυπήστε ελαφρά τη βάση με ένα πιρούνι, αλλά όχι μέχρι τέρμα. Τοποθετούμε τη φόρμα που έχουμε στρώσει τη ζύμη σε ένα ταψί, σκεπάζουμε χαλαρά με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C/180C Ανεμιστήρας/Αέριο 6. 7. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από τη θήκη ζαχαροπλαστικής και στρώνουμε με αλουμινόχαρτο ώστε να στηρίζει τα πλαϊνά και μετά γεμίζουμε με φασόλια. Ψήνετε στα τυφλά για 12-15 λεπτά, μέχρι να δέσει η ζύμη, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα φασόλια. Κόψτε προσεκτικά την περίσσεια ζύμης από
