Τζίντζερ Κάσιου Stir Fry με καφέ κολλώδες ρύζι 🌱 από την realizing_fitness Δείτε πώς να το φτιάξετε: το stir fry: 2 κουταλιές της σούπας καρύδα ή ελαιόλαδο επιλογής 2 κ.σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 200 γραμμάρια μανιτάρια κρέμινι 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 1 καρότο, ζουλιέν 1 κεφαλή μπρόκολο (με κοτσάνι), κομμένα σε 1 φλιτζανάκια, 50 τσόλες ξεφλουδισμένα και κατεψυγμένα κάσιους, φρυγανισμένα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σουσάμι ψημένο σε φέτες, για γαρνίρισμα 4 μερίδες καστανό κοντόκοκκο ρύζι 4 κουταλιές της σούπας τη σάλτσα: 3 κουτ. 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, τριμμένη 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένη 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα γουόκ ή τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει και το κρεμμύδι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά μέχρι τα λαχανικά να γίνουν φωτεινά, τραγανά και σχεδόν τρυφερά. Ρίξτε τη σάλτσα και συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά μέχρι η σάλτσα να επικαλύψει/πήξει τα λαχανικά. Προσθέστε τα κάσιους και ανακατέψτε. Σερβίρετε ζεστό πάνω από κολλώδες καστανό ρύζι. Γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι και φρυγανισμένο σουσάμι. Απολαύστε!.
😍