Υλικά • half κιλό κιμά μοσχαρίσιο • Four φέτες ψωμί σικάλεως • 2 φέτες τυρί Muenster • 2 φέτες τυρί τσένταρ • 1 κουταλάκι μουστάρδα μοιρασμένη • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire μοιρασμένη • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο • πρέζα αλάτι και πιπέρι το καθένα 1 καραμελωμένο κρεμμύδι • Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπιφτέκι βουτύρου: • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα • 2 κουταλιές της σούπας τουρσί άνηθο • 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Οδηγίες • Πρώτα, φτιάξτε τη σάλτσα μπιφτέκι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το κέτσαπ και το κέτσαπ. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για αργότερα. • Προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ξύδι από κόκκινο κρασί και σάλτσα worcestershire σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά με το καπάκι ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν τελειώσετε, μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο. • Στο μεταξύ, πλάθετε δύο μπουρεκάκια για χάμπουργκερ και αλατοπιπερώνετε και από τις δύο πλευρές. Περιχύστε λίγη σάλτσα worcestershire στα μπιφτέκια και τρίψτε με μουστάρδα και στις δύο πλευρές των μπουρεκιών. • Ζεστάνετε το μαντεμένιο τηγάνι ή το τηγάνι σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου Four λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια και μαγειρεύουμε για άλλα 3-Four λεπτά για ένα μέτριας ποιότητας μπιφτέκι. • Βουτυρώστε τέσσερα κομμάτια ψωμί σίκαλης και βάλτε δύο από τις φέτες με το βούτυρο προς τα κάτω στο ίδιο τηγάνι που μαγειρέψατε τα κρεμμύδια. Απλώστε τη σάλτσα μπιφτέκι και στις τέσσερις φέτες ψωμιού (απέναντι από το βούτυρο). Στη συνέχεια, προσθέστε μια φέτα τυρί τσένταρ στις δύο φέτες στο τηγάνι. Βάλτε το τσένταρ με ψητά κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέστε ένα μπέργκερ. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί muenster πάνω από το μπιφτέκι και, στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα μπιφτέκι από ψωμί σίκαλης. • Ανεβάστε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ωραία και χρυσαφένια η σίκαλη. Έπειτα, αναποδογυρίστε προσεκτικά το σάντουιτς και ψήστε και από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν και τα τυριά να είναι ωραία και να λιώσουν. Σημειώσεις Μη διστάσετε να αλλάξετε το τυρί που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελβετικό, τσένταρ, αμερικάνικο, muenster, provolone κλπ. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σίκαλη με προζύμι ή γαλλικό ψωμί.
