👩🍳CAPRESE👨🏻🍳 Υλικά: – 280 γρ αμύγδαλα καθαρισμένα – 180 γρ ζάχαρη – 180 γρ βούτυρο – 180 γρ μαύρη σοκολάτα – 4 αυγά – 1 φλούδα πορτοκαλιού – ζάχαρη άχνη Προετοιμασία : Ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα μέχρι να γίνει ένα αλεύρι. Σε μια κατσαρόλα διπλού λέβητα λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά γυρίζοντας. Σε 2 ξεχωριστά μπολ κρόκους και ασπράδια. Στους κρόκους προσθέτουμε τη φλούδα πορτοκαλιού και τα 2/3 της ζάχαρης και ανακατεύουμε με το σύρμα. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και την κρύα βοήθεια με το χτύπημα. Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου ανακατεύοντας με μια σπάτουλα και χτυπήστε αν χρειάζεται. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε χωρίς να τα αποσυναρμολογήσουμε. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ταψί 30 εκ. Ρίχνουμε την ένωση και ισοπεδώνουμε. Ψήνουμε για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (όπου το εσωτερικό είναι υγρό αλλά όχι πολύ). Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει για 1 ώρα και μετά αφαιρείτε από το ταψί. Μετά από λίγες ώρες ή την επόμενη μέρα διακοσμήστε την κορυφή με ζάχαρη άχνη 🤤 👩🍳CAPRESE👨🏻🍳 Υλικά: – 280 γρ μαντόρλα πελτέ – 180 γρ κολοκυθάκι – 180 γρ μπουρό – 180 γρ. velo Preparazione : Tritate le mandorle fino ad ottenere una farina. Στο un pentolino a bagnomaria fate sciogliere il cioccolato con il burro a fuoco lento girando. Σε 2 ciotole ξεχωριστά tuorli e albumi. Nei tuorli aggiungere la buccia d’arancia e 2/3 di zucchero e mischiare con frusta. Aggiungere il cioccolato fuso raffreddato e aiutarvi con frusta. Aggiungere la farina di mandorle mischiando con spatola e frusta eventualmente. Montare a neve gli albumi e aggiungerli senza smontarli. Imburrare e infarinare teglia da 30cm. Versare composto e livellare. Ενημέρωση ανά 35 λεπτά σε 180° (l’interno dove essere umido ma non troppo). Sfornate, e fate intiepidire ανά 1h, poi togliete dalla teglia. Dopo qualche ora o il giorno dopo διακόσμηση il top con lo zucchero a velo 😋
