LOADED LENTIL QUINOA SALAD by jackfruitfulkitchen Loaded Lentil Quinoa Summer Salad 🥗 ΣΕΡΒΙΡΙΖΕΙ 2-4 • 1/2 C κινόα, ψημένη και κρύα • 1/2 C πράσινες φακές, βρασμένες για 12 λεπτά και κρύες • 1/2 ματσάκι katole, lacin και κάνουμε μασάζ για 15-20 δευτερόλεπτα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού EVOO + 1 λεμόνι, χυμό • 1 C ηλίανθος • 1 C ρόκα • 1/2 C μοβ λάχανο ψιλοτριμμένο • 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 1/2 C ελιές καστελαβάνο, κομμένες στη μέση • 1 C ντοματίνια κειμήλιο, κομμένα στη μέση • 1/4 C λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες • 1/4 C τραγανά ρεβίθια • 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι, καβουρδισμένο λεμόνι Βινεγκρέτ βαλσάμικο κουκουνάρι 🍋 1/4 μπαλσάμικο 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό • 1 σκελίδα σκόρδο • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon • 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι • αλάτι και πιπέρι 1️⃣ Ρίχνουμε τα χόρτα, την κινόα, τις φακές και το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ. Μοιράζουμε ανάμεσα στα μπολ σερβιρίσματος. 2️⃣ Συμπληρώστε με τα υπόλοιπα υλικά. 3️⃣ Προσθέστε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ στο μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. 4️⃣ Περιχύστε dressing πάνω από σαλάτες και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε! …
