👩🏻🍳Παρίσι-Μπεστ με μαύρη διπλωματική κρέμα, φράουλες και κομματάκια σοκολάτας👨🏻🍳 Υλικά: -3 αυγά -150γρ αλεύρι -65γρ νερό -65γρ γάλα -60γρ βούτυρο -3γρ αλάτι -10γρ ζαχαροκάλαμο Χ κρέμα γάλακτος – 180 γρ γάλα – 60 γρ ζάχαρη – 20 άμυλο καλαμποκιού – βανίλια qs – 100 γρ μαύρη σοκολάτα – 100 γρ σταγόνες σοκολάτας – 200 ml κρέμα γάλακτος – 300 γρ φράουλες Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέστε νερό, γάλα, αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε όλο το αλεύρι.Ανακατεύουμε για 3/4 λεπτά μέχρι να σφίξει.Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε ένα αυγό με τη βοήθεια του αυγοδάρτη για να το ανακατέψουμε μέχρι να πάρει μια κρέμα.Βάζουμε την κρέμα σε ένα σακουλάκι.Παίρνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας και κάνουμε έναν κύκλο 18 εκ. Βάζουμε την κρέμα κυκλικά και κάνουμε τουλάχιστον 2 στρώσεις σε ύψος. Στη συνέχεια στο φούρνο 👩🏻🍳Zeppolone con crema diplomatica fondente, fragole e gocce di cioccolato👨🏻🍳 Συστατικά: -3uova -150gr farina -65gr acqua -65gr latte -60gr burro -3gr zcrema canada -1 -180gr latte -60gr κολοκυθάκι -20 amido mais -vaniglia qb -100gr cioccolata fondente -100gr gocce cioccolato -200ml panna -300gr fragole Procedimento: In una pentola a fuoco alto aggiucolatéro acqua,non aggiucolatéro, sale ομογένεια il tutto poi abbassare fiamma e aggiungere tutta la farina. Mescolare ανά 3/4 λεπτά finché non si rapprende. Mettere il composto in una ciotola e aggiungere un uovo alla volta aiutandosi con una frusta farlo amalgamare fino ad ottenere una crema. Mettere la crema in una sac-a-posche. Prendere un foglio di carta forno e fare un cerchio di 18cm. Mettere la crema a cerchio e fare almeno 2 strati in altezza. Poi in forno a 180° ανά 35/40m. Per la crema diplomatica, in una pentola mettere zucchero, amido e vaniglia e il latte poco per volta. Poi mettere su fuoco medio e mescolare finché non si crea una crema. Spegnere e aggiungere la cioccolata. Mescolare per farla squagliare. Montare la panna in una ciotola poi aggiungere la crema raffreddata poco per volta. Tagliare il ciambellone a metà e farcire con crema, gocce di cioccolato e fragole. Spolverare zucchero a velo e in frigo x almeno 2h. Ποιο σερβίρε και γούστο 😋
