Vegan πατάτες με τσίλι από την veganbymanda 🍟🧀 Ακολουθήστε το healthyeatn για καθημερινές υγιεινές συνταγές 🌱 Για τη σάλτσα τσίλι (Κάνει 2 μερίδες) 230 γρ μαύρα φασόλια (ήδη βρασμένα) 1 κουτιά/συσκευασία zero γρ. μικρό κίτρινο κρεμμύδι (20 g) 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη 1/Three κουταλάκι του γλυκού σαμπαλ ολέκ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (δοκιμάστε αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερο) 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη Βήματα 1. Κόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Προσθέστε τα μαύρα φασόλια, τις θρυμματισμένες ντομάτες και τα μπαχαρικά. 2. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά (μέχρι να πήξει η σάλτσα και να μειωθεί το νερό). 3. Αφήστε στην άκρη ενώ φτιάχνετε τη σάλτσα τυριού και τις πατάτες. σάλτσα “τυρί” (κάνει Four μερίδες) 113 γρ πατάτες 41 γρ καρότο 40 γρ κρεμμύδι κίτρινο 60 γρ κάσιους ωμά 208 γρ (1,5 φλιτζάνι) ζωμός από βρασμένα λαχανικά 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon Three κουταλιές σούπας διατροφική 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο 1⁄Four κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη Αλάτι & πιπέρι για γεύση Βήματα 1. Ξεκινήστε με το ξεφλούδισμα των καρότων και των πατατών. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε λίγο νερό στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε τα λαχανικά μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Κρατήστε 1,5 φλιτζάνι από το βρασμένο νερό (θα το χρειαστείτε για τη σάλτσα τυριού). 2. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα – βράστε τα ωμά κάσιους για 15 λεπτά. 3. Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι και τα κάσιους σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. 4. Προσθέστε τα μπαχαρικά, τη μουστάρδα Dijon, το μηλόξυδο και το ζωμό λαχανικών (το νερό που εξοικονομήθηκε από το βράσιμο των λαχανικών) στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για τις πατάτες (κάνει 2 μερίδες) 200 γρ πατάτες Αλάτι κραμβέλαιο Βήματα 1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. 2. Κόβετε τις πατάτες σε λωρίδες. 3. Ψήνετε στη μέση του φούρνου σε ένα ταψί (για 20 λεπτά για λίγο κραμβέλαιο και αλάτι στις λωρίδες πριν τις ψήσετε).
