VEGAN GROUND “BEEF” (ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ + ΚΑΡΥΔΙ) TACOS 🌮 by jackfruitfulkitchen Happy TACO TUESDAY insta fam! 💃🏻 Έχετε δοκιμάσει ακόμα τη συνταγή μου για vegan κιμά; Ως κάποιος που δεν αγαπά τα επεξεργασμένα, αγορασμένα από το κατάστημα, βίγκαν υποκατάστατα κρέατος, δημιούργησα αυτή την εναλλακτική λύση ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΟΥ ΤΡΟΦΙΜΟΥ για ένα πεντανόστιμο κρέας, εύθρυπτο και γευστικό «κρέας» taco! 😍 Είναι ΕΥΚΟΛΟ, ΥΓΙΕΙΝΟ και έτοιμο σε ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΠΟ 30 👏🏼, οπότε ας ξεκινήσουμε αυτή τη γιορτή! 🍹 Δείτε την ΠΛΗΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ παρακάτω! Xo Vegan Ground “Beef” Tacos 🌮 ΚΑΝΕΙ 8-10 TACOS • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες • 8 oz μανιτάρια cremini • 3/4 C καρύδια • 8 oz tempeh (προαιρετικά να παραλείψετε και να χρησιμοποιήσετε 1,5x μανιτάρια/καρύδια, αλλά μου αρέσει το tempeh) • 1 κουταλιά της σούπας αμινοξέα καρύδας ή σάλτσα σόγιας • 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας • 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα taco • 2-3 κουταλιές της σούπας νερό ή ζωμός για το σερβίρισμα 🥬 • κοχύλια taco • μαύρα φασόλια, ζεστά • αβοκάντο + 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ, πολτοποιημένο • απλό ελληνικό γιαούρτι γάλα αμυγδάλου • ντοματίνια, κομμένα στη μέση • κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • κόλιαντρο • γλυκό κίτρινο καλαμπόκι • σάλσα ή καυτερή σάλτσα 1. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα καρύδια και το tempeh σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε ένα μερικές φορές μέχρι να επιτευχθεί μια ογκώδης θρυμματισμένη υφή. ΜΗΝ υπερβαίνετε τους παλμούς. 2. Ζεσταίνουμε νερό ή 1 κουταλάκι του γλυκού EVOO σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα καρυκεύματα taco και σοτάρετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. 3. Προσθέστε το μείγμα καρυδιού και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε περίπου το μισό νερό ή ζωμό, αμινοξέα καρύδας και τον πελτέ ντομάτας. Σοτάρουμε για 7-8 λεπτά, προσθέτοντας λίγο ακόμα νερό αν χρειάζεται για να μην κολλήσει. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση και προσαρμόστε για το επιθυμητό μπαχαρικό. 4. Όσο μαγειρεύεται το «κρέας» του τάκο, ζεστάνετε τα κελύφη και τα φασόλια του τάκο και ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. 5. Συναρμολογήστε και απολαύστε με καυτερή σάλτσα και μια πικάντικη μαργαρίτα! ΥΜ! .
