Vegan pad thai με σάλτσα φυστικιών από Ακολουθήστε για καθημερινές υγιεινές συνταγές…
Vegan pad thai με σάλτσα φυστικιού από την happyskinkitchen 🥢 Ακολουθήστε το healthyeatn για καθημερινές υγιεινές συνταγές λάδι Three σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ, ψιλοτριμμένο 1/four φλιτζάνι σάλτσα σόγιας ή Tamari 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από καστανό ρύζι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας half κουταλιά της σούπας πάπρικα περίπου half φλιτζάνι εξαιρετικά σφιχτό τόφου σε κύβους Three φρέσκα κρεμμυδάκια – ψιλοκομμένα + επιπλέον για πασπάλισμα 1 φλιτζάνι φύτρα φασολιών 1/four φλιτζάνι φιστίκια ανάλατα – ελαφρώς καβουρδισμένα και χοντροκομμένα half λάιμ κομμένο σε φέτες Μια χούφτα φρέσκο κόλιανδρο – χοντροκομμένο ένα πασπάλισμα σουσάμι για τη σάλτσα φυστικιών: half κουταλιά της σούπας siracha ή σάλτσα χτυπήματος 1 φλιτζάνι κονσέρβα γάλα καρύδας 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας ή σάλτσα Tamari half φλιτζάνι runny και άζαχαρο φυστικοβούτυρο 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας Σκεπάζετε τα noodles ρυζιού με βραστό νερό και τα αφήνετε να καθίσουν για 15 λεπτά. Στο μεταξύ φτιάχνετε τη σάλτσα φυστικιών. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και το αφήνουμε σιγά σιγά να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-Three λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στο πλάι. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τσιγαρίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο για 2-Three λεπτά. Προσθέστε τα στραγγισμένα noodles και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη καρύδας, το ξύδι και την πάπρικα και συνεχίστε να ανακατεύετε. Προσθέστε το τόφου και ανακατέψτε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά. Μαγειρέψτε για άλλα 2-Three λεπτά. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα φιστίκια, φύτρα φασολιών και συνεχίστε να ανακατεύετε για να μην κολλήσουν τα υλικά στον πάτο του τηγανιού. Προσθέστε λίγο νερό αν φαίνεται πολύ στεγνό. Μαγειρέψτε για άλλα Three λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, φέτες λάιμ, σουσάμι και περιχύνετε με τη σάλτσα φυστικιού από πάνω.
